Szarlotka z sernikową pianką
Sernik z malinami to wyjątkowe połączenie kremowej masy serowej, delikatnego spodu i świeżych, owocowych dodatków. To ciasto, które zachwyca swoją lekkością, pięknym wyglądem i idealnym balansem smaków.
Aksamitna masa serowa doskonale współgra z malinami, które nadają całości świeżości oraz delikatnie kwaskowego charakteru. Dzięki temu sernik nie jest przesadnie słodki, a każdy kawałek pozostaje przyjemnie lekki i pełen smaku.
To wypiek, który świetnie sprawdzi się zarówno na rodzinne uroczystości, święta, jak i zwykłe popołudnie przy kawie. Elegancki wygląd sprawia, że pięknie prezentuje się na stole, a połączenie sera i owoców sprawia, że trudno poprzestać na jednym kawałku.
Jeśli lubicie klasyczne serniki w owocowej odsłonie, ten przepis z pewnością przypadnie Wam do gustu. Kremowy, delikatny i pełen malinowego aromatu – idealny deser na każdą okazję.
Co potrzeba:
Ciasto:
- 300 g mąki pszennej
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 50 g cukru
- 200 g zimnego masła
- 1 jajko
Masa serowa:
- 1kg twarogu sernikowego z wiaderka
- 500 g serka mascarpone
- 1 szkl. cukru
- 2 budynie waniliowe bez cukru
- 32 g cukru waniliowego
- 2 jajka
- 450 g malin
- 4 łyżki mąki ziemniaczanej
Jak wykonać:
Składniki na ciasto wrzucić do robota i wyrobić na jednolitą masę.
Ciasto podzielić na 2 części (2/3 i 1/3), uformować 2 kule. Większą kulę, rozpłaszczyć, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 30 minut. Mniejszą kulę ciasta zawinąć w folię spożywczą i włożyć do zamrażalnika. W tym czasie przygotować masę serową.
Twaróg i serek mascarpone zmiksować mikserem na małych obrotach tylko do połączenia się składników. Dodać cukier, proszek budyniowy, cukier wanilinowy i znów zmiksować tylko do połączenia się składników. Dodać jajko i ponownie zmiksować tylko do połączenia.
Pieczenie:
Większą część ciasta wyjąć z lodówki i wyłożyć na blaszkę, rozłożyć równomiernie. Ciasto podziurkować widelcem i wstawić do lodówki na czas nagrzewania piekarnika.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni C.
Ciasto w foremce wyjąć z lodówki. Na ciasto wyłożyć masę serową. Na całej powierzchni masy serowej rozsypać maliny i posypać je mąką ziemniaczaną. Na wierzch rozsypać II część ciasta.
Sernik wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C i piec przez 60 minut. Po upieczeniu od razu wyjąć z piekarnika i przestudzić w foremce. Posypać cukrem pudrem.
Źródło przepisu:
