Kokosanka z jagodami
Babeczki Leśny Mech
- Ciasta z kremem, Muffinki, Wielkanoc, Z owocami
- - 3 kwietnia, 2022
Babeczki Leśny Mech to mini wersja ciasta Leśny Mech, Urocze, zielone babeczki, które świetnie się sprawdzą na Wielkanocnym stole czy też na innej uroczystości. Połączenie szpinakowego ciasta z kremem śmietanowym stanowi idealne połączenie smaków.
Co potrzeba:
Ciasto:
- 300 g szpinaku mrożonego
- 3 jajka
- 3/4 cukru
- 3/4 szkl. oleju
- 2 szkl. mąki pszennej
- 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- skórka otarta z 1 cytryny
- trochę barwnika zielonego
Masa śmietankowo-pomarańczowa:
- 250 ml śmietany 30%
- 250 g serka mascarpone
- 1 śmietan-fix
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu pomarańczowego
Dodatkowo:
- posypka dekoracyjna
Jak wykonać:
Szpinak mrożony trzeba rozmrozić na sitku, po czym odcisnąć z nadmiaru wody. Zmiksować blenderem na jednolitą masę. W robocie umieścić jajka z cukrem i ubić, tak aby uzyskać jasną i puszystą masę. Kolejno wlać powoli olej i miksować do połączenia się składników. Następnie dodać masę szpinakową i odrobinę zielonego barwnika, zmiksować do połączenia się składników. Na koniec przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i wymieszać. Formę do babeczek wypełnić papierowymi papilotkami i umieścić ciasto. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec przez około 30 minut. Wyjąć i ostudzić. Z każdej babeczki odciąć trochę góry i odstawić na bok do dekoracji. Kolejnym krokiem będzie zrobienie kremu. W misce ubić śmietankę i kolejno dodać serek, cukier i śmietan-fix, zmiksować do uzyskania gęstego kremu. Na babeczki wyłożyć krem (ja użyłam rękawa cukierniczego), posypać okruchami ciasta i udekorować posypką.
Źródło przepisu:
