Pączki
Babeczki Leśny Mech
Babeczki Leśny Mech to mini wersja ciasta Leśny Mech, Urocze, zielone babeczki, które świetnie się sprawdzą na Wielkanocnym stole czy też na innej uroczystości. Połączenie szpinakowego ciasta z kremem śmietanowym stanowi idealne połączenie smaków.
Co potrzeba:
Ciasto:
- 300 g szpinaku mrożonego
- 3 jajka
- 3/4 cukru
- 3/4 szkl. oleju
- 2 szkl. mąki pszennej
- 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- skórka otarta z 1 cytryny
- trochę barwnika zielonego
Masa śmietankowo-pomarańczowa:
- 250 ml śmietany 30%
- 250 g serka mascarpone
- 1 śmietan-fix
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu pomarańczowego
Dodatkowo:
- posypka dekoracyjna
Jak wykonać:
Szpinak mrożony trzeba rozmrozić na sitku, po czym odcisnąć z nadmiaru wody. Zmiksować blenderem na jednolitą masę. W robocie umieścić jajka z cukrem i ubić, tak aby uzyskać jasną i puszystą masę. Kolejno wlać powoli olej i miksować do połączenia się składników. Następnie dodać masę szpinakową i odrobinę zielonego barwnika, zmiksować do połączenia się składników. Na koniec przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i wymieszać. Formę do babeczek wypełnić papierowymi papilotkami i umieścić ciasto. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec przez około 30 minut. Wyjąć i ostudzić. Z każdej babeczki odciąć trochę góry i odstawić na bok do dekoracji. Kolejnym krokiem będzie zrobienie kremu. W misce ubić śmietankę i kolejno dodać serek, cukier i śmietan-fix, zmiksować do uzyskania gęstego kremu. Na babeczki wyłożyć krem (ja użyłam rękawa cukierniczego), posypać okruchami ciasta i udekorować posypką.
Źródło przepisu:
