Mini serniczki czekoladowo-malinowe
Murzynek z gruszkami
Murzynek z gruszkami to połączenie intensywnie kakaowego ciasta, soczystych owoców i czekoladowej polewy. Prosty w przygotowaniu, a jednocześnie bardzo efektowny wypiek, który świetnie sprawdzi się zarówno na rodzinne spotkanie, jak i jako słodki dodatek do popołudniowej kawy.
Kakaowe ciasto jest miękkie, wilgotne i przyjemnie puszyste, a kawałki dojrzałych gruszek podczas pieczenia stają się delikatne i soczyste. Ich subtelna słodycz doskonale przełamuje intensywny smak kakao.
Całość dopełnia gładka polewa przygotowana z połączenia czekolady mlecznej i gorzkiej. Na wierzchu można dodać odrobinę wiórków kokosowych, które nie tylko ładnie wyglądają, ale również przyjemnie urozmaicają strukturę ciasta.
To jeden z tych domowych wypieków, które nie wymagają wielu składników ani skomplikowanych przygotowań. Najlepiej wykorzystać miękkie, dojrzałe gruszki, dzięki którym ciasto pozostaje jeszcze bardziej aromatyczne i wilgotne.
Jeśli lubicie połączenie czekolady i owoców, koniecznie warto wypróbować tę wersję murzynka. Jest prosty, pyszny i idealny na każdą porę roku.
Co potrzeba:
Ciasto:
- 170 g masła
- 180 g cukru
- 2 łyżeczki cukru wanilinowego
- 4 łyżki kakao
- 4 łyżki mleka
- 3 jajka
- 170 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/3 łyżeczki sody
- około 550g-600g gruszek (to około 2-3 gruszki)
Polewa:
- 100 g gorzkiej czekolady
- 50 g mlecznej czekolady
- 150 ml śmietanki kremówki 30%
- płatki migdałów do posypania
Jak wykonać:
Ciasto:
Do rondelka włożyć masło, następnie dodać cukier, cukier wanilinowy, kakao oraz mleko. Całość podgrzewać na niewielkim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż składniki się połączą i masa zacznie się gotować. Zdjąć z ognia i pozostawić do całkowitego wystudzenia. Do ostudzonej masy kakaowej dodawać kolejno jajka, za każdym razem dokładnie miksując do uzyskania jednolitej konsystencji. Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia oraz sodą oczyszczoną. Następnie przesiać suche składniki do masy kakaowej i krótko zmiksować, tylko do momentu połączenia wszystkich składników. Przygotowane ciasto przełożyć do formy o wymiarach 22 × 22 cm, wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Powierzchnię wyrównać. Gruszki obrać, przekroić i usunąć gniazda nasienne. Owoce pokroić na większe kawałki, a następnie równomiernie powciskać je w przygotowane ciasto, układając je dość ciasno. Formę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec w trybie góra–dół przez około 50 minut. Ciasto piec na najniższym poziomie piekarnika. Po upieczeniu wyjąć ciasto z piekarnika i pozostawić do całkowitego wystudzenia.
Polewa:
Śmietankę przelać do rondelka i podgrzać do momentu zagotowania. Połamaną na mniejsze kawałki czekoladę mleczną i gorzką umieścić w miseczce, a następnie zalać gorącą śmietanką.
Źródło przepisu:
