Kokosanka z jagodami
Pianka jogurtowa z malinami na biszkopcie
Biszkopt z jogurtową pianką i malinami to lekkie, delikatne ciasto, które idealnie sprawdza się szczególnie w cieplejsze dni. Połączenie puszystego biszkoptu, kremowej warstwy jogurtowej i owoców daje efekt deseru, który jest świeży, subtelny i nieprzesadnie słodki.
Największą rolę gra tutaj jogurtowa pianka – lekka, aksamitna i przyjemnie orzeźwiająca. Świetnie komponuje się z malinami, które dodają całości owocowej świeżości i delikatnej kwasowości. Dzięki temu ciasto jest bardzo dobrze zbalansowane i smakuje naprawdę lekko.
Biszkopt stanowi miękką, puszystą bazę, która idealnie współgra z kremową warstwą. Całość nie jest ciężka ani przesłodzona, dlatego świetnie sprawdzi się zarówno do popołudniowej kawy, jak i jako deser na rodzinne spotkania czy letnie przyjęcia.
To jedno z tych ciast, które wyglądają efektownie, a jednocześnie są bardzo uniwersalne i po prostu przyjemne do jedzenia. Maliny można oczywiście zamienić na inne owoce sezonowe, ale to właśnie z nimi całość smakuje wyjątkowo świeżo i lekko.
Co potrzeba:
Biszkopt
- 80g g mąki pszennej
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 jajka
- 70 g cukru
- ½ cukru waniliowego
- 20 ml oleju
Pianka jogurtowa:
- 300 g malin (mogą być mrożone)
- 1/2 szklanki cukru
- 800 g jogurtu naturalnego
- 200 g śmietanki 36%
- 20 g żelatyny
- 1/3 szklanki wody
Jak wykonać:
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Białka oddzielić od żółtek, ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Kolejno do białej dodać cukier, ubić. Do masy dodać żółtka – ubić. Następnie dodać olej, mąkę pszenna i proszek do pieczenia – delikatnie wymieszać. Ciasto wylać na blaszkę. Piec około 15 minut. Odstawić ostudzenia.
Żelatynę zalać wodę i odstawić. Maliny wraz z cukrem wrzucić do garnka i gotować, aż owoce się rozlecą. Do gorącej masy dodać żelatynę i mieszać aż żelatyna się całkowicie rozpuści, odstawić do ostudzenia. Śmietankę ubić na sztywno. Gdy masa owocowa będzie ciepła (ale nie gorąca) dodać jogurt – wymieszać. Na koniec dodać śmietankę i ponownie wymieszać. Masę wylać na biszkopt i wstawić do lodówki na kilka godzin. Ciasto można polać czekoladą – wedle uznania.
Źródło przepisu:
