Ciasto drożdżowe z marmoladą
Jagodzianki to jedne z najbardziej wyczekiwanych wypieków lata. Miękkie, puszyste ciasto drożdżowe skrywające dużą porcję soczystych jagód to klasyka, której trudno się oprzeć. Ich zapach unoszący się podczas pieczenia od razu przywołuje wspomnienia wakacji i domowej kuchni.
Sekret udanych jagodzianek tkwi w dobrze wyrośniętym cieście drożdżowym – lekkim, delikatnym i niezwykle miękkim. W połączeniu z owocowym nadzieniem tworzy ono idealny balans między słodyczą a naturalną kwasowością jagód. Każdy kęs jest pełen smaku i soczystości.
Najlepiej smakują jeszcze lekko ciepłe, z dodatkiem lukru lub oprószone cukrem pudrem. Doskonale sprawdzą się na śniadanie, podwieczorek lub jako słodka przekąska do filiżanki kawy czy herbaty. To wypiek, który znika z talerza szybciej, niż zdąży ostygnąć.
Jeśli lubicie domowe drożdżówki i sezonowe owoce, ten przepis z pewnością przypadnie Wam do gustu. Miękkie, pachnące i wypełnione po brzegi jagodami – takie właśnie powinny być idealne jagodzianki.
Co potrzeba:
Ciasto:
- 450 g mąki pszennej
- 25 g drożdży
- 200 ml mleka
- 70 g cukru
- 70 g masła
- 1 jajko
- 2 żółtka
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- szczypta soli
Nadzienie:
- 300 g jagód leśnych
- 2 łyżeczki cukru
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
Lukier:
- 120 g cukru pudru
- 2 łyżki soku z cytryny
Jak wykonać:
Do garnuszka wlać 200ml -podgrzać delikatnie. Do pojemnika pokruszyć drożdże, dodać cukru, 2 łyżki mąki i 100ml ciepłego mleka. Całość wymieszać i odstawić zaczyn do wyrośnięcia.
Do dużej miski wsypać mąkę, cukier, cukier waniliowy, wlać pozostałe mleko, masło, jajka, szczyptę soli – wymieszać. Kolejno wlać zaczyn drożdżowy i wyrobić ciasto. Odstawić do wyrośnięcia.
Jagody wymieszać z cukrem i mąką ziemniaczaną. Kiedy ciasto drożdżowe wyrośnie, można zacząć formować bułeczki. Ciasto rozwałkować na około 5mm i wykroić okręgi o średnicy 10cm. Na środek każdego okręgu nałożyć 2 łyżki jagód, zlepić ku górze, tak aby dobrze docisnąć brzegi ciasta do siebie. Bułeczki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia – złączeniem do dołu blaszki . Bułeczki przykryć ściereczką – na 20 minut. Piec w temp. 180 stopni przez około 20 minut. Gdy jagodzianki wystygną można posmarować je lukrem.
Źródło przepisu:
