Brzoskwiniowa chmurka
Ciasto z masą cytrynową
Ciasto z masą cytrynową to idealny wybór dla miłośników lekkich, orzeźwiających deserów. Delikatny biszkopt połączony z kremową masą cytrynową zachwyca świeżością i subtelną słodyczą. To szybki przepis, który sprawdzi się na każdą okazję – od rodzinnych spotkań po przyjęcia w plenerze. Dzięki wyrazistemu smakowi cytryny i prostocie wykonania, ciasto długo pozostaje wilgotne i aromatyczne.
Co potrzeba:
Biszkopt:
-
6 dużych jajek
-
220 g cukru
-
160 g mąki pszennej
-
1 łyżka mąki ziemniaczanej
-
2 łyżeczki proszku do pieczenia
-
1 łyżeczka octu
Masa cytrynowa:
-
250 ml wody
-
110 g cukru
-
opakowanie cukru wanilinowego
-
125 ml mleka
-
100 g masła
-
sok z 1 cytryny + skórka
-
3 łyżki mąki ziemniaczanej
Lukier cytrynowy:
-
1 szkl. cukru pudru
-
sok z 1 cytryny
Dodatkowo:
-
wiórki kokosowe / migdały do posypania ciasta
Jak wykonać:
Białka oddzielić od żółtek. Do żółtek dodać proszek do pieczenia oraz ocet i wymieszać.
Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli , następnie dodać cukier, dalej ubijać. Do masy dodać żółtka, zmiksować aż do połączenia się składników. Na koniec dodać suche składniki i delikatnie wymieszać szpatułką. Ciasto wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w temp. 180 stopni przez około 20 minut. Po upieczeniu odstawić do całkowitego wystudzenia. Po tym czasie ciasto przekroić na dwa równe blaty.
Kolejno przygotować masę cytrynową. W zimnym mleko wymieszać mąkę ziemniaczaną. Wodę zagotować z cukrami i masłem, dodać sok z cytryny i skórkę. Zestawić z ognia i wmieszać mleko z mąką. Położyć ponownie na kuchence i zagotować. Gorącą masę cytrynową wylać na dolny blat, wyrównać i przykryć drugim biszkoptem, lekko dociskając.
Ciasto polać lukrem i posypać wiórkami kokosowymi / migdałami ( u mnie jedno i drugie). Gotowce ciasto odłożyć do stężenia. Najlepiej zrobić je dzień wcześniej.
Źródło przepisu:
