Ciasto z rabarbarem i kruszonką
Murzynek z kremem
Murzynek z kremem to propozycja dla wszystkich miłośników intensywnie kakaowych ciast i delikatnych, kremowych warstw. Wilgotne, mocno czekoladowe ciasto zostaje przełożone aksamitnym kremem budyniowym, tworząc wyjątkowo smaczne połączenie.
Słodycz kremu przełamuje lekko kwaskowa warstwa dżemu porzeczkowego, która dodaje całości owocowego akcentu i sprawia, że każdy kawałek smakuje jeszcze ciekawiej. Całość wieńczy gładka polewa czekoladowa, która pięknie dopełnia ten klasyczny wypiek.
To ciasto jest jednocześnie eleganckie i bardzo domowe. Świetnie sprawdzi się na rodzinne uroczystości, święta, spotkania przy kawie czy wtedy, gdy ma się ochotę na porządnie czekoladowy deser.
Murzynek najlepiej smakuje po schłodzeniu, kiedy krem odpowiednio się stabilizuje, a wszystkie warstwy tworzą harmonijną całość. To zdecydowanie jeden z tych wypieków, które pięknie prezentują się na stole i szybko znikają z talerza. 🍫🤎
Co potrzeba:
CIASTO:
- 1 1/2 szkl. mąki pszennej
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 3/4 szklanki oleju
- 1/2 szkl. wody
- 1 1/2 szkl. cukru
- 3 łyżki kakao
- 5 jajek
- szczypta soli
KREM BUDYNIOWY:
- 500 ml mleka
- 1/2 szkl. cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 2 x 40 g budyń waniliowy, proszek
- 200 g masła
POLEWA CZEKOLADOWA:
- 80 ml śmietanki kremówki 30%
- 80 g gorzkiej czekolady
DODATKOWO:
- 1 mały słoiczek dżemu porzeczkowego
- 1 1/2 łyżeczki żelatyny
- 1/4 szkl. gorącej wody
Jak wykonać:
W garnuszku podgrzać wodę razem z olejem, kakao oraz 1 szklanką cukru, aż do jego rozpuszczenia. Zostawić do całkowitego wystudzenia.
Białka oddzielić od żółtek i zmiksować ze szczyptą soli na sztywną piankę. Kolejno dodać 1/2 szkl. cukru, ubijać. Następnie dodać żółtka. Wlać ostudzoną mieszaninę i delikatnie połączyć za pomocą łyżki. Na koniec dodać suche składniki i delikatnie wymieszać. Gotowe ciasto przelać do blaszki i piec w temp. 180 C przez około 40-45 min. Po upieczeniu zostawić do wystudzenia i przekroić na dwie części.
Krem można zrobić dzień wcześniej. 400 ml mleka podgrzać razem z cukrem i wanilią. W pozostałym mleku rozpuścić proszek budyniowy i wlać cały czas mieszając do gorącego mleka. Gotować, aż powstanie gęsty budyń. Owinąć folią i odstawić do całkowitego wystudzenia. Miękkie masło zmiksować, następnie dodać po łyżce budyniu. Gotowy krem wyłożyć na jeden blat ciasta (wcześniej można lekko nasączyć np. naparem z kawy lub herbaty) i przykryć drugim.
Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i wymieszać z dżemem. Wyłożyć na wierzch ciasta i wyrównać. Owinąć folią i włożyć na kilka godzin lub całą noc do lodówki. Kremówkę mocno podgrzać, następnie dodać kawałki czekolady i dokładnie wymieszać do rozpuszczenia. Wylać na ciasto i zostawić na około 30 minut do stężenia.
Źródło przepisu:
