
Szarlotka z papierówek
Co potrzeba:
Kruche:
- 300 g mąki pszennej
- 200 g masła, zimnego i pokrojonego w kostkę
- 4 żółtka, z dużych jajek
- 50 g drobnego cukru do wypieków
- szczypta soli
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
- 45 ml zimnego mleka
Nadzienie:
- 2 kg jabłek papierówek
- 4 łyżki cukru
- 3 łyżeczki zmielonego cynamon
- 3 łyżki bułki tartej

Jak wykonać:
Wszystkie składniki przeznaczone na kruche ciasto umieścić w misie malaksera i zmiksować do momentu uzyskania jednolitego ciasta. Gotowe ciasto podzielić na dwie równe części. Każdą część lekko spłaszczyć, zawinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce przez około 2 godziny.
Jabłka dokładnie umyć, obrać, usunąć gniazda nasienne i zetrzeć na dużych oczkach. Do jabłek dodać cukier, cynamon i trzy łyżki bułki tartej.
Formę o wymiarach 20 × 30 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Jedną część schłodzonego ciasta wyjąć z lodówki. Odrywać niewielkie kawałki i wykładać nimi spód formy, dokładnie dociskając, aby powstała równa warstwa. Ciasto podpiec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 10–15 minut, aż delikatnie się zarumieni.
Na podpieczony spód wyłożyć jabłka. Drugą część kruchego ciasta wyjąć z lodówki i zetrzeć na jabłka na dużych oczkach. Ciasto piec w temperaturze 180°C przez około 50 minut, do uzyskania złotego koloru.


















